食品の値上げが相次いでいます。今後も値上げが見込まれるので、冷凍ワザを使ってムダなく使い切りましょう！ 食材やどのようにして保存するか、ご紹介します。

★ポイント★
ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き平らにして冷凍


生のまま
小松菜やナス、ネギ、キノコ類は根元の硬い部分を切り、使いやすいサイズに切って冷凍。 凍ったまま調理OKです。卵も冷凍すると黄身の濃厚さがアップします。

貝類（アサリ・シジミ等）
砂抜きをしっかりして、水に浸した状態で冷凍可の保存容器に入れて冷凍。冷蔵保存よりも鮮度が保てます。 調理時は一気に加熱してください。

下ゆで
ほうれん草やブロッコリー、オクラなどはサッと下茹でしてから冷凍。 ほうれん草は出汁を入れて解凍すると、そのままおひたしになります。

下味をつける
肉・魚類は下味をつけて冷凍すると、時短＋食材が劣化しにくくなります。 ひき肉や薄切り肉は、使いやすい量に小分けして冷凍すると便利です。